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VK
Ofn
Backen mit Roggensauerteig : [gelingsicher und einfach]
Ofner, Christian, 2020| Verfügbar |
Ja (1)
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| Exemplare gesamt | 1 |
| Exemplare verliehen | 0 |
| Medienart | Buch |
| ISBN | 978-3-7020-1890-0 |
| Verfasser | Ofner, Christian
|
| Systematik | VK - Kochen, Backen, Ernährung |
| Schlagworte | Backen, Brot, Sauerteig |
| Verlag | Stocker |
| Ort | Graz [u.a.] |
| Jahr | 2020 |
| Umfang | 159 S. |
| Altersbeschränkung | keine |
| Reihe | Ofners Backschule |
| Sprache | deutsch |
| Verfasserangabe | Christian Ofner |
| Illustrationsang | zahlr. Ill. (farb.) |
| Annotation | Der Band widmet sich Broten und Gebäck aus natürlichem Roggensauerteig. Die meisten Brotback-Bücher arbeiten mit Trockensauerteig-Pulver, doch der Trend geht eindeutig hin zum Natursauerteig: Solche Brote sind bekömmlicher, schmecken besser und halten länger. Der Backprofi erklärt mit Schritt-für-Schritt-Fotos und genauen, einfach verständlichen Beschreibungen alles Wissenswerte zum Selbermachen, Lagern und Vermehren von Roggensauerteig. Besonders wichtig: Welche Fehler können passieren, wie lassen sich diese vermeiden oder wieder korrigieren? Alle Rezepte sind vielfach erprobt und absolut gelingsicher. (Verlagstext) |
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